1、熟悉中餐厅的各项服务程序与标准，必要时可接替其他岗位完成对客服务工作。

2、督导、检查员工的服务情况及执行酒店规章制度的情况。

3、营业中，督导、检查员工完成对客的服务工作，发现问题及时处理。

4、负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管工作。
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